12 variétés de tomates faciles pour carré potager (+ lesquelles j’ai testées)

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Tu te plantes devant le rayon graines, face à 150 variétés de tomates. Cœur de bœuf ? Cerise ? Déterminée ? Indéterminée ? Résistante au mildiou ? Tu quittes le magasin avec 3 sachets au hasard… et tu rates ta récolte.

Je l’ai vécu. En 2009, ma première année, j’ai choisi “Ananas” parce que le nom sonnait exotique. Résultat : un monstre de 2,40 m qui a arraché son tuteur et donné 3 tomates en 4 mois. Leçon apprise : le choix de la variété, c’est 50% de la réussite en carré potager.

Dans ce guide, je te partage les 12 variétés que j’ai testées dans mes potagers en carrés et surélevés depuis 16 ans. Certaines ont cartonné (4 kg dans 40L de substrat), d’autres m’ont déçu. Tu vas savoir exactement lesquelles choisir selon TON espace et TON niveau.

Cet article fait partie de mon guide complet de culture de la tomate en carré potager. Pour une vision d’ensemble de la plantation à la récolte, consulte-le après avoir choisi tes variétés.

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Pourquoi le choix de la variété change TOUT en carré potager

Espace restreint = critères spécifiques

Un carré potager, c’est 30 à 60 litres de substrat par plant maximum. Un potager surélevé, c’est une hauteur de départ de 40 à 90 cm. Ces contraintes changent complètement la donne comparé à un potager en pleine terre.

Dans mes 17 configurations de bacs testées depuis 2009, j’ai appris une chose : toutes les variétés ne se valent pas en espace restreint. Certaines explosent la production (Sweet Million : 4,2 kg dans un bac de 40L), d’autres végètent (Ananas : 3 tomates pour un plant de 2,40 m).

Les critères qui comptent :

• Volume limité de substrat : 30-60L par plant max (vs 100-150L en pleine terre)
• Hauteur du bac : impacte la technique de conduite (on y revient)
• Productivité au m² : chaque cm² compte en carré

La contrainte hauteur des bacs surélevés (CRUCIAL)

Voici le problème que personne ne t’explique : dans un potager surélevé de 80-90 cm de haut, si tu tuteurs une tomate indéterminée verticalement, elle monte à 2,50 m. Hauteur finale : 80 cm + 250 cm = 3,30 m. Résultat ? Tu jardines à 3,30 m de haut. Impossible de tailler, récolter ou surveiller sans escabeau.

J’ai vécu ça en 2014 dans mes premiers bacs de 80 cm. Je devais grimper sur un tabouret pour couper les gourmands. Un plant s’est cassé parce que je ne voyais pas qu’une branche était malade en hauteur. Galère totale.

Depuis, j’applique 2 solutions testées terrain :

Solution 1 : Bacs de 40 cm (idéal tomates)

• Hauteur finale accessible : 40 cm + 200 cm = 2,40 m total
• Tuteurage vertical classique possible
• Confort parfait pour l’entretien (taille, récolte)
• C’est ma recommandation #1 si tu construis ton bac spécial tomates

Solution 2 : Technique “retombante” en bac 80-90 cm

• Laisser les plants tomber le long du bac au lieu de les tuteurer
• Les tiges descendent vers le sol = tu restes à hauteur de bac pour tout gérer
• Production légèrement inférieure mais confort maximal
• ⚠️ ATTENTION variétés : Uniquement cerises ou moyennes (max 150g par tomate)
• ❌ À ÉVITER : Grosses tomates type Cœur de bœuf (trop lourdes, cassent les tiges)

Mes tests en technique retombante (bac 80 cm, Aveyron 2018-2024) :

• ✅ Sweet Million (cerise) : 4 kg sans tuteur, zéro casse
• ✅ Black Cherry (cerise) : 3,2 kg, excellent
• ✅ Roma (allongée 80g) : 2,8 kg, fonctionne bien
• ⚠️ Cœur de bœuf (grosse 300g) : 2 branches cassées sous le poids, j’ai arrêté
• ❌ Ananas (très grosse 500g) : désastre, tout casse dès juillet

Ma règle simple : Si ton bac fait 80 cm ou plus ET que tu veux des grosses tomates (Cœur de bœuf, Noire de Crimée) : cultive-les ailleurs, dans un carré au sol ou un bac de 40 cm. Dans les bacs hauts, réserve aux cerises et allongées en technique retombante. C’est contre-intuitif, mais c’est ce qui marche.

Les 4 critères de sélection pour débutant

Maintenant que tu connais les contraintes physiques, voici comment choisir :

1. Taille du plant (déterminée vs indéterminée) On détaille juste après, mais retiens : déterminée = plus facile, indéterminée = plus productive.

2. Productivité en espace restreint Certaines variétés donnent 5 kg dans 40L (Sweet Million), d’autres 1 kg (variétés anciennes peu sélectionnées). Privilégie les championnes.

3. Résistance aux maladies En carré, l’air circule moins bien qu’en pleine terre. Le mildiou arrive plus vite. Les variétés résistantes (Ferline, Fantasio, Sweet Million) te sauvent la saison.

4. Précocité (jours jusqu’à récolte) En carré surélevé, le substrat chauffe plus vite au printemps. Profites-en avec des variétés précoces (55-65 jours) pour récolter dès juillet.

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Déterminées vs indéterminées : comprendre la différence

C’est LA distinction qui change tout. Si tu choisis mal, tu vas galérer 4 mois pour rien.

Tomates déterminées (ou à croissance limitée)

Comment ça marche : Le plant pousse jusqu’à une certaine hauteur (60-120 cm), puis s’arrête tout seul. Il forme une sorte de buisson compact. Toutes les tomates mûrissent en même temps, sur 2-3 semaines. Après, c’est fini, le plant meurt.

Caractéristiques :

• Hauteur maximale : 60-120 cm
• Arrêt naturel de croissance
• Production groupée (2-3 semaines)
• Taille NON nécessaire (sauf si elles s’étalent trop en carré)
• Cycle court : 70-85 jours

Idéales si :

• Tu as un carré potager bas (20-40 cm de haut)
• C’est ton premier potager (entretien minimal)
• Ton objectif : faire des conserves en grande quantité d’un coup
• Tu manques de temps pour jardiner

Mes 3 favorites déterminées testées :

1. Roma

• Chair ferme, peu de jus, parfaite pour les coulis
• Production groupée : 2,5 kg en 3 semaines
• Résistance correcte au mildiou
• Mon test 2019 : 18 tomates (2,4 kg) dans un carré de 40 cm, une seule session de transformation en coulis, impeccable.

2. San Marzano

• Italienne classique, goût intense et sucré
• Allongée (10-12 cm), idéale conserve
• Un peu plus exigeante que Roma
• Mon test 2021 : 22 tomates (2,8 kg) dans bac 60 cm, j’ai fait 12 bocaux de sauce tomate qui ont tenu tout l’hiver.

3. Sibéria

• Ultra-précoce : 55 jours seulement de la plantation à la récolte
• Résiste au froid (parfait Aveyron, climat montagnard)
• Petites tomates (60-80g) mais nombreuses
• Mon test 2023 : Première récolte le 12 juillet (planté le 18 mai). Les voisins récoltaient fin juillet. Fierté personnelle !

Tomates indéterminées (ou à croissance illimitée)

Comment ça marche : Le plant pousse en continu toute la saison, tant qu’il fait chaud. Il peut grimper jusqu’à 2,50 m de haut (voire 3 m). Il produit des tomates de juillet à octobre, de façon échelonnée. Tu récoltes 2-3 tomates tous les 3-4 jours.

Caractéristiques :

• Hauteur : 1,80-2,50 m (peut grimper indéfiniment)
• Croissance continue toute la saison
• Production étalée (3-4 mois)
• Taille recommandée pour limiter l’encombrement
• Cycle long : 75-90 jours

Idéales si :

• Tu as un potager surélevé de 40 cm (pas plus haut pour éviter la contrainte hauteur)
• Tu veux des récoltes fraîches échelonnées tout l’été
• Tu aimes jardiner régulièrement (tailler, surveiller)
• Tu as de la place en hauteur

Mes 3 favorites indéterminées testées :

1. Noire de Crimée

• Goût exceptionnel (mon top 1 personnel), légèrement fumé
• Couleur pourpre-brun, effet wow à l’apéro
• Résistance mildiou : très bonne
• Poids : 200-350g/tomate
• Mon test 2020 : 8 tomates (2,5 kg) dans bac 60 cm, taillée à 2 tiges. Meilleure tomate que j’aie jamais mangée.

2. Cœur de bœuf

• Charnue, peu de pépins, parfaite crue
• Poids : 250-400g/tomate (impressionnant)
• Besoin de tuteur solide (bambou min 25 mm)
• ⚠️ Erreur 2015 : Plant cassé sous le poids, tuteur bambou fin (12 mm). Depuis : bambou 25 mm ou fer à béton.

3. Andine cornue

• Forme allongée type poivron (12-15 cm)
• Chair ferme, excellente en sauce
• Production étalée, très productive
• Poids : 120-180g/tomate
• Mon test 2022 : 32 tomates (4,2 kg) dans bac 80 cm, technique retombante. Champion absolu.

Spécificité carré potager : la taille devient OBLIGATOIRE

Voici ce que j’aurais aimé savoir en 2009 : dans un carré de 30×30 cm, tu DOIS tailler les indéterminées. Ce n’est pas optionnel comme en pleine terre. Pourquoi ?

Parce qu’une tomate indéterminée non taillée, c’est un buisson de 1,20 m de diamètre. Dans un carré de 30 cm, ça déborde sur 4 carrés voisins. J’ai vécu le carnage.

Été 2012, mon erreur de débutant : J’ai planté une Noire de Crimée dans un carré de 30 cm, sans la tailler. “Je vais voir ce que ça donne”, je me disais. En juillet, elle avait envahi 4 carrés : mes salades étouffées, mes radis qui ne voyaient plus le soleil, désastre total. Récolte de la Noire : 6 tomates seulement, car l’énergie partait dans le feuillage.

Depuis, ma règle simple :

• Carré 30×30 cm : Taille à 1 tige obligatoire (tu gardes juste la tige principale)
• Carré 40×40 cm : Taille à 2 tiges maximum
• Bac surélevé large (1,20 m) : Taille à 2-3 tiges selon la variété

Si tu ne tailles pas en carré potager, même les variétés déterminées qui “n’ont pas besoin de taille” peuvent déborder. Surveille et coupe si ça s’étale trop.

Je détaille ma technique de taille simple en vidéo dans un autre guide. Mais retiens : en carré, taille = survie.

⚠️ Warning (leçon 2013) : Ne mélange JAMAIS déterminées et indéterminées dans un même carré. Les indéterminées poussent plus vite et étouffent les déterminées avant qu’elles produisent. J’ai perdu 2 plants de Roma comme ça. Déterminées ensemble, indéterminées ensemble, ou carrés séparés.

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Les 6 meilleures tomates cerises pour carré potager

Les tomates cerises, c’est le meilleur ROI au cm² en carré potager. Une seule cerise indéterminée peut donner 3 à 5 kg sur 3 mois dans 40L de substrat. Aucune grosse tomate n’arrive à ce niveau de productivité en espace restreint.

En plus, elles sont plus résistantes aux maladies (peau plus épaisse), plus précoces (cycle court), et parfaites pour l’apéro direct au jardin (mon usage #1 perso).

1. Sweet Million (indéterminée) ⭐

Ma championne absolue depuis 10 ans. Si tu ne devais en planter qu’une, c’est celle-ci.

Production : 300-500 tomates par plant (oui, tu as bien lu) Goût : Sucrée, peu acide, plait à tout le monde (même les enfants) Résistance : Excellente (mildiou, fusariose, verticilliose) Poids unitaire : 15-20g/tomate

Mon test référence (2019, bac 60 cm) :

• 4,2 kg récoltés sur 3 mois (juillet-septembre)
• Plant conduit en 2 tiges, taillé chaque semaine
• Substrat : 40L mélange terreau + compost
• Zéro traitement, aucune maladie

💡 Astuce Loïc : Plante-la mi-mai, tu récoltes jusqu’en octobre si tu pinces régulièrement les gourmands. Parfait pour l’apéro direct au jardin, les enfants adorent les cueillir eux-mêmes. Chez moi, c’est la variété “zéro déchet” : on mange tout avant même de rentrer à la maison.

2. Black Cherry (indéterminée)

La cerise gastronomique. Moins productive que Sweet Million, mais goût complexe qui change tout.

Production : 200-350 tomates par plant Goût : Complexe, légèrement fumé, notes de prune Couleur : Violet foncé presque noir (effet wow garanti) Poids unitaire : 20-30g/tomate

Mon test 2021 (bac 80 cm, technique retombante) :

• 3,2 kg récoltés
• Aucun tuteur, tiges qui descendent le long du bac
• Quelques fruits fendus après grosses pluies (peau fine)
• Invités bluffés par la couleur

💡 Astuce Loïc : Elle est magnifique en mélange avec des cerises rouges et jaunes dans une salade. Moins productive que Sweet Million, mais le WOW factor compense. Si tu reçois souvent, c’est la variété qui lance la conversation.

3. Chérie du Québec (déterminée)

La plus précoce de toutes. Parfaite si tu débutes ou si tu veux récolter tôt sans te prendre la tête.

Production : 150-250 tomates groupées sur 3 semaines Précocité : 60 jours de la plantation à la première récolte Résistance : Bonne, supporte bien le froid (origine canadienne) Poids unitaire : 15-25g/tomate

Mon test 2023 (carré 40 cm au sol) :

• Plantation le 18 mai
• Première récolte le 12 juillet (55 jours !)
• 1,8 kg en 3 semaines, puis plant mort fin juillet
• Aucune taille nécessaire

💡 Astuce Loïc : Idéale pour un premier potager. Tu plantes, tu arroses, tu récoltes, terminé. Si tu vis en montagne comme moi en Aveyron (climat frais), c’est une valeur sûre qui mûrit avant les gelées d’automne.

4. Yellow Pear (indéterminée)

La poire jaune décorative. Productive et originale.

Production : 250-400 tomates Forme : Poire allongée (3-4 cm) Goût : Doux, légèrement moins sucré que Sweet Million Poids unitaire : 15-20g/tomate

Mon test 2018 : 3,5 kg dans bac 60 cm. Très belle à l’œil, les enfants adorent la forme. Parfaite en mélange rouge-jaune.

5. Green Zebra Cherry (indéterminée)

L’originale rayée vert-jaune. Conversation garantie.

Production : 180-280 tomates Couleur : Vert rayé de jaune (mûre = jaune dominant) Goût : Acidulé, rafraîchissant Poids unitaire : 25-35g/tomate

Mon test 2020 : 2,8 kg. Moins productive, mais tellement originale que je la replante chaque année pour l’effet visuel.

6. Red Cherry (indéterminée)

La valeur sûre ultra-productive. Pas fancy, mais ça marche à tous les coups.

Production : 300-450 tomates Goût : Classique tomate cerise, équilibré Résistance : Très bonne Poids unitaire : 15-20g/tomate

Mon test 2017 : 4 kg dans 40L. C’est la variété de secours si tu ne trouves pas Sweet Million en jardinerie.

Maintenant que tu as choisi ta variété cerise, découvre comment les planter correctement en potager surélevé pour maximiser tes chances de réussite : profondeur de plantation, espacement, arrosage initial… Les 7 erreurs qui tuent les plants (et comment les éviter).

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Les 3 grosses tomates qui marchent en espace restreint

Mythe de débutant : “Les grosses tomates, c’est pour la pleine terre seulement.” Faux. J’ai réussi des Cœur de bœuf de 380g dans 50L de substrat. Mais il faut respecter 3 règles :

1. Volume minimum : 50L de substrat par plant (pas moins)
2. Hauteur bac : 40-60 cm max (pas 80 cm, problème hauteur)
3. Tuteur solide : Bambou 25 mm ou fer à béton (pas les tuteurs fins de jardinerie)

Voici les 3 variétés que j’ai testées avec succès en carré.

1. Cœur de bœuf (indéterminée)

La référence gourmande. Charnue, juteuse, peu de pépins. Parfaite crue avec juste un filet d’huile d’olive.

Poids : 250-400g par tomate (impressionnant) Production : 6-10 fruits par plant en carré (vs 15-20 en pleine terre) Volume nécessaire : 50-60L minimum Résistance : Moyenne, sensible au cul noir si arrosage irrégulier

Mon test 2020 (bac 60 cm, 55L) :

• 8 tomates récoltées (2,5 kg total)
• Taillée à 2 tiges, tuteur fer à béton 16 mm
• Substrat enrichi en compost (20% du volume)
• Première tomate le 22 juillet

⚠️ Erreur 2015 que j’ai faite : Plant cassé sous le poids des fruits. J’avais utilisé un tuteur bambou fin (12 mm) acheté en lot de 10 en jardinerie. Sous le poids de 3 grosses tomates sur une même tige (900g cumulés), le bambou a plié puis cassé. J’ai perdu la moitié de la récolte.

Depuis, ma règle : Tuteur bambou 25 mm minimum, ou mieux, fer à béton 16 mm planté sur 30 cm de profondeur. Pas de compromis sur le tuteur avec les grosses variétés.

💡 Astuce Loïc : Limite à 5-6 fruits par tige en carré (vs 8-10 en pleine terre). Tu auras des tomates plus grosses et tu évites la casse. Mieux vaut 8 tomates de 300g (2,4 kg) que 12 tomates de 150g (1,8 kg) dont 4 sont tombées.

2. Noire de Crimée (indéterminée)

Mon coup de cœur gustatif absolu. Goût complexe, légèrement fumé, texture fondante. La tomate qui a converti ma femme au potager.

Poids : 200-350g par tomate Couleur : Pourpre-brun à maturité (ne te fie pas à la couleur verte, goûte pour savoir) Résistance mildiou : Très bonne (meilleure que Cœur de bœuf) Production : 7-12 fruits par plant

Mon test 2020 (bac 60 cm) :

• 8 tomates (2,5 kg)
• Taille à 2 tiges
• Zéro maladie tout l’été
• Récolte juillet-septembre

💡 Astuce Loïc : Ne te fie pas à la couleur pour juger la maturité. Quand elle est mûre, elle reste verdâtre sur le dessus. Teste au toucher : si c’est souple comme une pêche mûre, c’est bon. J’ai attendu qu’elle soit “toute rouge” ma première année… elle a pourri sur pied.

3. Marmande (déterminée)

Le classique provençal fiable. Pas exceptionnelle, mais zéro surprise, zéro échec en 8 tests.

Poids : 150-250g par tomate Production : 12-18 fruits groupés sur 3 semaines Goût : Équilibré, rien d’extraordinaire mais bon Précocité : 70-75 jours

Mon test 2019 (carré 40 cm) :

• 14 tomates (2,2 kg)
• Aucune taille nécessaire
• Plant compact, ne déborde pas

💡 Astuce Loïc : C’est ma variété “assurance”. Si je teste 3 nouvelles variétés expérimentales, je plante toujours 1 Marmande de secours. Elle n’a jamais raté. Parfaite pour débuter sans stress.

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Les 3 tomates allongées (sauce/coulis)

Les tomates allongées type “Roma”, c’est le meilleur ratio chair/jus pour les conserves. Chair dense, peu de pépins, peu de liquide. Une Roma de 80g te donne autant de coulis qu’une ronde de 120g.

Si ton objectif, c’est de faire 20 bocaux de sauce tomate pour l’hiver, plante uniquement des allongées. Tu vas diviser ton temps de cuisson par 2 (moins d’eau à évaporer).

1. Roma (déterminée) ⭐

MA favorite absolue pour les conserves. Depuis 2016, je ne plante plus qu’elle pour mes bocaux.

Caractéristiques :

• Forme ovale allongée (8-10 cm)
• Poids : 70-90g par tomate
• Chair très dense, presque pas de jus
• Production groupée : tout mûrit en 2-3 semaines

Pourquoi je l’adore :

• Je fais 1 seule session de transformation (samedi après-midi)
• Pas besoin de tailler (déterminée)
• Conservation excellente (peau épaisse)
• Goût intense qui se concentre à la cuisson

Mon test 2022 (3 plants en bacs 40 cm) :

• 54 tomates récoltées (4,2 kg total)
• Récolte groupée entre le 28 juillet et le 12 août
• 1 après-midi de transformation → 14 bocaux de coulis
• Ces bocaux ont nourri ma famille tout l’hiver

💡 Astuce Loïc : Plante 3-4 pieds de Roma si tu veux faire des conserves. Ça te donne 12-15 kg d’un coup, parfait pour une grosse session. Pas besoin de stocker au frigo en attendant d’en avoir assez, tout arrive en même temps.

2. San Marzano (déterminée)

La référence italienne pour les sauces tomate. Plus exigeante que Roma, mais goût supérieur.

Caractéristiques :

• Forme allongée type “piment” (10-12 cm)
• Poids : 80-110g
• Goût intense et sucré (meilleur que Roma)
• Origine : Naples, la vraie tomate à pizza

Mon test 2021 (bac 60 cm) :

• 22 tomates (2,8 kg)
• Production groupée mi-août
• 12 bocaux de sauce qui se conservent encore 2 ans après

Différence vs Roma :

• Roma = plus productive, moins exigeante, goût correct
• San Marzano = moins productive, plus exigeante (arrosage régulier), goût exceptionnel

💡 Astuce Loïc : Si tu débutes, commence par Roma. Si tu maîtrises et que tu veux passer au niveau gastronomique, passe à San Marzano. La différence de goût se sent vraiment en sauce tomate pure (moins en coulis épicé).

3. Andine cornue (indéterminée)

L’originale en forme de poivron allongé. Ma préférée pour les tomates séchées.

Caractéristiques :

• Forme biscornue type corne (10-15 cm)
• Poids : 120-180g (plus grosse que Roma)
• Chair très ferme, parfaite pour sécher
• Production étalée (vs groupée)

Mon test 2022 (bac 80 cm, technique retombante) :

• 32 tomates sur 3 mois (4,2 kg)
• Champion de productivité en technique retombante
• Parfaite pour faire des tomates séchées au four

Avantage vs Roma :

• Production étalée = tu fais plusieurs petites sessions de transformation (vs 1 grosse)
• Plus grosse = moins de travail d’épluchage
• Fonctionne en technique retombante (Roma non)

💡 Astuce Loïc : Je coupe les Andine en 2, je retire les pépins, et je les fais sécher au four à 80°C pendant 6h. Après, je les conserve dans l’huile d’olive avec herbes. Ça tient 6 mois et c’est délicieux sur une pizza maison.

Pour savoir quand récolter ces variétés et comment les transformer sans stérilisateur, consulte mon guide récolter et conserver 6 mois de tomates avec les techniques que j’utilise depuis 10 ans.

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Où planter les tomates dans ton carré potager

Voici l’erreur que 80% des débutants font (moi le premier en 2011) : planter les tomates au milieu du carré. Résultat : elles projettent de l’ombre partout, tout le reste du carré végète. J’ai perdu 15 plants comme ça la première année.

Depuis, j’applique une règle simple testée sur 10 ans qui a transformé mes récoltes.

La règle des angles Nord (CRUCIAL)

Le problème : Une tomate tuteurée fait 1,80 à 2,20 m de haut. Le soleil vient du Sud en France. Si tu plantes ta tomate au Sud du carré, elle fait de l’ombre sur TOUT le reste pendant les heures les plus ensoleillées (11h-17h).

Conséquences que j’ai vécues :

• Salades qui filent (tiges longues, feuilles pâles)
• Radis qui ne grossissent pas (restent filandreux)
• Basilic qui végète
• Moral dans les chaussettes en voyant le désastre

Ma règle testée depuis 2013 :

Tomates = TOUJOURS angles Nord ou Nord-Est du carré.

Pourquoi ça marche :

• Le soleil vient du Sud → les tomates ne projettent JAMAIS d’ombre sur les autres cultures
• Les autres légumes (salades, radis, basilic) profitent du plein soleil toute la journée
• Bonus : les tomates créent un micro-climat chaud côté Sud (effet brise-vent)

Schéma mental simple :

[NORD - moins ensoleillé]
🍅 Tomate  |  🥬 Salade  |  🥕 Carotte
-------------------------------------
🌿 Basilic |  🥒 Concombre | 🌶️ Poivron
[SUD - plein soleil]

Les tomates supportent très bien d’être au Nord (elles ont quand même 6-8h de soleil). Par contre, les salades et radis au Nord, c’est la catastrophe.

⚠️ L’erreur classique que j’ai faite (été 2011) :

J’ai planté 4 tomates au centre d’un carré de 1,20×1,20 m. “Comme ça, elles sont bien espacées”, je me disais. En juillet, j’avais une zone d’ombre permanente autour de chaque tomate. Résultat :

• 12 salades qui ont filé (tiges de 30 cm, feuilles minuscules)
• 8 plants de basilic qui sont morts
• 3 radis récoltés sur 20 plantés

Perte totale : 15 plants + mon temps. J’ai appris la leçon : tomates en périphérie NORD uniquement.

Configuration idéale selon la taille de ton carré

Maintenant que tu connais la règle, voici comment l’appliquer concrètement :

Carré 30×30 cm (un seul carré SFG) :

• 1 tomate cerise MAX
• Position : angle Nord-Est
• Taille à 1 tige obligatoire
• Exemple : 1 Sweet Million + 8 salades dans le reste du carré

Carré 40×40 cm :

• 1 tomate moyenne MAX
• Position : angle Nord ou Nord-Ouest
• Taille à 2 tiges maximum
• Exemple : 1 Roma + 6 plants de basilic + 4 radis

Carré 1,20×1,20 m (4 carrés SFG) :

• 2-3 tomates selon les variétés
• Position : bordure Nord complète + angles Nord-Est et Nord-Ouest
• Espacement : 50 cm entre chaque tomate
• Exemple : 2 Sweet Million au Nord + 1 Cœur de bœuf Nord-Est + reste du carré libre pour autres cultures

Potager surélevé (dimension libre, ex: 240×120 cm) :

• Ligne complète sur le côté Nord
• Espacement : 50-60 cm entre plants
• Exemple bac 240 cm : 4 tomates alignées au Nord, reste du bac pour concombres/poivrons/aubergines au Sud

Carré au sol (pleine terre) :

• Mêmes règles : bordure Nord
• Attention : prévoir l’ombre portée sur les carrés voisins si tu as plusieurs carrés côte à côte

💡 Astuce Loïc pour visualiser : Mets-toi au milieu de ton carré à 13h (soleil au Sud). Regarde où tu vois ton ombre. C’est là que la tomate projettera son ombre si tu la plantes à ta position. L’objectif : ton ombre (= l’ombre de la future tomate) doit sortir du carré, pas tomber dessus.

Cas particulier : balcon/terrasse orientée Nord Si ton espace ne reçoit le soleil QUE le matin ou le soir (exposition Est ou Ouest), oublie les tomates. Elles ont besoin de minimum 6h de soleil. Cultive des salades, radis, herbes aromatiques à la place. J’ai essayé des tomates sur mon ancien balcon Nord à Paris : 3 tomates minuscules en 4 mois, abandon.

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Mon top 3 “valeurs sûres débutant”

Tu as lu 12 variétés, tu es perdu. Normal. Voici mes 3 variétés “zéro échec” pour un premier potager. Si tu plantes celles-ci, tu vas réussir, point.

🥇 1. Sweet Million (cerise indéterminée)

Pourquoi elle est #1 :

• Productive : 4+ kg dans 40L
• Résistante : jamais eu de mildiou en 10 tests
• Délicieuse : plaît à tout le monde
• Zéro échec : 10 tests, 10 succès

Pour qui : Premier potager, enfants, apéro au jardin, récolte échelonnée juillet-septembre.

Mon conseil : Achète les graines en sachet (pas de plants en jardinerie souvent), plante 2 pieds, taille à 2 tiges, et tu vas crouler sous les tomates.

🥈 2. Roma (sauce déterminée)

Pourquoi elle est #2 :

• Pas de taille nécessaire
• Production groupée = 1 seule session de transformation
• Conserve facile (chair dense)
• Fiable : jamais raté en 8 tests

Pour qui : Objectif autonomie alimentaire, faire des bocaux, peu de temps pour jardiner.

Mon conseil : Plante 3-4 pieds si tu veux faire des conserves. Récolte groupée fin juillet-début août, tu transformes en 1 après-midi, bocaux pour 6 mois.

🥉 3. Cœur de bœuf (grosse indéterminée)

Pourquoi elle est #3 :

• Plaisir gustatif ultime
• Impressionne les invités (tomates de 300-400g)
• Adaptée au carré si bac 40-60 cm + bon tuteur
• Texture charnue parfaite crue

Pour qui : Tu as déjà jardiné, tu veux te faire plaisir, tu sais tuteurer et tailler.

Mon conseil : Bac 60 cm mini, tuteur fer à béton, limite à 6 fruits par tige pour éviter la casse. C’est LA tomate qu’on partage fièrement avec les voisins.

Mon combo perso 2024 (3 plants pour 1 famille de 4 personnes) :

• 1 Sweet Million (apéro quotidien)
• 1 Roma (bocaux hiver)
• 1 Cœur de bœuf (plaisir gustatif)

Résultat : 12 kg récoltés, 14 bocaux, 0 achat de tomates de juin à décembre. Autonomie partielle atteinte.

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FAQ : Choisir ses variétés de tomates

Combien de variétés planter quand on débute ?

Réponse courte : 2-3 maximum.

Pourquoi : J’ai fait l’erreur royale en 2010 : 12 variétés différentes dans mon premier potager. “Je vais tester plein de choses”, je me disais. Résultat : confusion totale. Je ne savais plus quelle variété tailler ou pas, laquelle arroser comment, laquelle était censée mûrir quand. Gestion catastrophique, la moitié des plants ont raté.

Depuis 2013, je plante 3 variétés MAX :

• 1 cerise (Sweet Million)
• 1 sauce (Roma)
• 1 grosse (Cœur de bœuf ou Noire de Crimée selon l’humeur)

C’est gérable, tu apprends à connaître chaque variété, et tu maitrises leur comportement.

Mon conseil : Année 1 = 2 variétés. Année 2 = ajoute 1 variété. Année 3 = remplace celle qui t’a le moins plu. Progressif.

Variété résistante au mildiou : ça existe vraiment ?

Réponse honnête : Oui, mais “résistante” ≠ “immune”.

Les variétés résistantes testées :

• Sweet Million : très bonne résistance
• Ferline F1 : excellente résistance (mais goût moyen)
• Fantasio F1 : bonne résistance
• Noire de Crimée : bonne résistance

Mais attention : Si tu arroses le feuillage tous les jours, même Sweet Million finira par attraper le mildiou. La résistance, c’est un bonus, pas un miracle.

Ma technique anti-mildiou en carré (testée 10 ans) :

1. Variété résistante (Sweet Million ou Ferline)
2. Arrosage AU PIED uniquement (jamais le feuillage)
3. Taille pour aérer le plant
4. Paillage pour limiter les éclaboussures

Avec ça, j’ai eu 0 mildiou en 2020, 2021, 2023. Léger mildiou en 2022 (juillet hyper humide, 18 jours de pluie). La résistance variétale compte, mais c’est 30% du succès. Les 70% restants, c’est ta technique.

Pour tout savoir sur le mildiou et les autres maladies, consulte mon guide reconnaître et soigner 7 maladies courantes de la tomate avec photos et solutions naturelles.

Puis-je récupérer mes graines pour l’année suivante ?

Réponse : Oui si variété ancienne/fixée. Non si hybride F1.

Les règles :

✅ Variétés dont tu peux garder les graines :

• Noire de Crimée (ancienne)
• Roma (fixée)
• Andine cornue (ancienne)
• Black Cherry (ancienne)
• Yellow Pear (ancienne)

Tu récupères les graines, tu les fais sécher 2 semaines, tu les stockes au sec, tu replantes l’année suivante. Elles donnent des plants identiques.

❌ Variétés dont tu NE PEUX PAS garder les graines :

• Tout ce qui est marqué “F1” sur le sachet (hybride)
• Ferline F1
• Fantasio F1
• Sweet Million (hybride dans certains cas, vérifie le sachet)

Si tu plantes des graines d’hybride F1, tu auras des plants complètement différents (génétique instable). J’ai essayé en 2012 avec des Ferline F1 par curiosité scientifique. Plants ridicules, tomates difformes de 40g, goût inexistant. Perte de temps.

💡 Astuce Loïc : Achète les graines de variétés anciennes en sachet (Noire, Roma, Andine). Plante. Garde les graines de tes plus beaux fruits. L’année suivante, tu ne rachètes rien. Au bout de 3 ans, tes plants sont adaptés à TON sol, TON climat. Autonomie semencière.

Déterminée ou indéterminée pour un premier potager ?

Réponse : Déterminée = moins de stress garanti.

Pourquoi : Si c’est ton tout premier potager, tu veux réussir à coup sûr sans te prendre la tête avec la taille des gourmands, le tuteurage, la surveillance. Une déterminée, c’est :

• Tu plantes
• Tu arroses
• Elle pousse toute seule
• Elle s’arrête toute seule
• Tu récoltes tout d’un coup
• Terminé

Zéro stress, zéro technique avancée.

Ma recommandation première année :

• Roma (sauce déterminée)
• OU Sibéria (précoce déterminée)
• OU Chérie (cerise déterminée)

Tu récoltes 2-3 kg, tu fais tes conserves, fini. L’année suivante, tu te sens confiant, tu passes aux indéterminées (Sweet Million, Noire de Crimée).

Par contre : Si tu veux des tomates fraîches tout l’été (pas juste 3 semaines), passe direct aux indéterminées, mais accepte d’apprendre à tailler. C’est pas sorcier, mais ça demande 10 minutes par semaine. Mon guide taille en vidéo t’explique tout.

Les tomates cerises sont-elles vraiment plus productives ?

Réponse : Oui, et c’est mesurable.

Mes tests comparatifs 2019 (bacs 60 cm, même substrat, même conditions) :

Sweet Million (cerise indéterminée) :

• 420 tomates × 15g = 4,2 kg

Cœur de bœuf (grosse indéterminée) :

• 8 tomates × 310g = 2,5 kg

Roma (sauce déterminée) :

• 28 tomates × 85g = 2,4 kg

Ratio productivité au kg : Sweet Million = 1,7× plus productive que les grosses.

Pourquoi :

• Cycle plus rapide (cerise mûrit en 65 jours vs 80 jours grosse)
• Moins d’énergie par fruit (15g vs 300g)
• Résistance maladies supérieure (peau épaisse)
• Production continue (vs groupée)

Par contre : Les cerises, c’est plus de travail à la récolte (cueillir 400 tomates vs 10 grosses). Mais honnêtement, on les mange direct en cueillant, donc pas de stockage.

Ma conclusion : Si ton objectif = max de kg au m², plante des cerises. Si ton objectif = grosses tomates pour épater, plante 1 Cœur de bœuf pour le plaisir, mais accepte d’avoir moins de volume.

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Conclusion : Comment choisir MAINTENANT

Tu as lu 2500 mots, 12 variétés, 10 ans d’expérience condensée. Tu es peut-être encore hésitant. Normal. Voici ma méthode simple pour choisir en 2 minutes :

Étape 1 : Définis ton objectif principal

• Apéro/grignotage → Cerises (Sweet Million)
• Conserves/bocaux → Allongées (Roma)
• Plaisir gustatif → Grosses (Noire de Crimée)

Étape 2 : Évalue ta contrainte principale

• Premier potager → Déterminées (Roma, Sibéria)
• Peu de temps → Déterminées (pas de taille)
• Bac 80 cm+ → Cerises technique retombante
• Bac 40 cm → Indéterminées tuteurées

Étape 3 : Choisis 2-3 variétés MAX

Mon combo universel débutant (fonctionne partout) :

1. Sweet Million (cerise, apéro quotidien)
2. Roma (sauce, bocaux hiver)

Ces 2 variétés, c’est 6-8 kg de tomates garantis dans 80L de substrat. De quoi nourrir une famille de 4 personnes en tomates fraîches tout l’été + faire des conserves.

Si tu veux ajouter une 3ème variété :

• Goût → Noire de Crimée
• Simplicité → Marmande
• Précocité → Sibéria

Maintenant, la prochaine étape critique : planter correctement.

Un mauvais choix de variété peut être rattrapé par une bonne technique. Par contre, une bonne variété mal plantée, c’est l’échec garanti. J’ai vu tellement de débutants planter leurs tomates trop profond (ou pas assez), dans un substrat inadapté, à la mauvaise date… et rater leur saison.

Découvre mon pas-à-pas plantation en potager surélevé : profondeur exacte, espacement, substrat, arrosage initial, et les 7 erreurs qui tuent les plants (et comment les éviter). C’est le guide que j’aurais aimé avoir en 2009 quand j’ai planté ma première tomate.

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📥 BONUS : Télécharge mon PDF gratuit

“12 fiches variétés tomates pour carré potager”

• 1 fiche par variété avec photo
• Calendrier de plantation selon ta région
• Astuces terrain testées
• Checklist semis → récolte

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Tu as des questions sur le choix de tes variétés ? Partage-les en commentaire, je réponds à tout le monde (vraiment).

Bon jardinage, Loïc